Flere resulteter finnes under oppskriften
500 g fiskefilet av torsk, sei, flyndre eller lange
saften av 1 sitron
4 cl akevitt
2 løker
1 fedd hvitløk
1 purre
2 gulrøtter
400 g poteter
75 g bacon
1 liter fiskekraft
1/2 ts basilikum
1 bunt persille
1 knivspiss safran
1 laurbærblad
salt
pepper
Denne suppen er rask å lage. Den passer som søndagsmiddag eller kveldskos og kan dermed være en fin overraskelse hvis du venter gjester.
Skjær fiskefileten i strimler på størrelse med pommes frites, legg dem i en skål og drypp saft og akevitt over. Rens og hakk løken og hvitløken. Rens purren, gulrøttene og potetene, og skjær dem i terninger.
Skjær baconet i skiver og så strimler. Smelt det i en gryte som rommer hele suppeporsjonen. Fres løken til den er klar. Deretter freses gulrøttene, purren og potetene - alt i 2 minutter. Hell så fiskekraften over og tilsett laurbærblad, safran og basilikum. La det hele småkoke i 15 minutter.
Tilsett fisken med sitronsaft og akevitt og la det trekke videre i 5 minutter. Smak suppen til med salt og pepper. Avslutt med persilledryss på toppen.
Server gjerne surbrød og smør til denne suppen.
Auresuppe med kling (Telemark)
Ballsup fra Stadsbygd (Sør-Trøndelag)
Barselsuppe fra Åmot (Hedmark)
Bergensk fiskesuppe (Hordaland)
Blank suppe med boller (Akershus)
Blåskjellsuppe fra Oslofjorden (Akershus)
Bygg-gryns søtsuppe (Akershus)
Byggryns-sviskesuppe fra Oppdal (Sør-Trøndelag)
Byggrynssuppe av melk (Oppland)
Byggrynssuppe med rosiner (Telemark)
Dessertsuppe med tyttebær (Oppland)
Elgsodd fra Grong (Nord-Trøndelag)
Eple- og sviskersuppe (Telemark)
Erte- og byggrynssuppe (Telemark)
Ertesuppe fra Stryn (Sogn og Fjordane)
Finnmarksviddas jegersuppe (Finnmark)
Fisk- og skalldyrsuppe (Østfold)
Fiskesodd fra Vikna (Nord-Trøndelag)
Fiskesuppe à la Mandal (Vest-Agder)
Fiskesuppe av innlandsfisk (Sør-Trøndelag)
Fiskesuppe fra Fjordane (Sogn og Fjordane)
Fiskesuppe fra Flekkerøya (Vest-Agder)
Fiskesuppe fra Rendalen (Hedmark)
Fiskesuppe fra Salten (Nordland)
Fiskesuppe fra Træna (Nordland)
Fiskesuppe fra Vega (Nordland)
Fiskesuppe med blåskjell (Østfold)
Fiskesuppe med karve (Finnmark)
Fiskesuppe på samisk vis (Finnmark)
Fleskehavresuppe (Sogn og Fjordane)
Grynsuppe med byggryn (Sogn og Fjordane)
Grynsuppe med havregryn (Sogn og Fjordane)
Grønnsaksuppe med sagogryn (Akershus)
Gulrotsuppe fra Flekkerøya (Vest-Agder)
Havregrynssuppe (Sør-Trøndelag)
Havresuppe med svisker (Nordland)
Heilegrynsmjølkesuppe med gule erter (Troms)
Hovedstadens sommersuppe (Oslo)
Hummersuppe fra Hotell Klubben (Vestfold)
Hurtigrutens fiskesuppe (Nordland)
Hverdagssuppe (Sogn og Fjordane)
Hverdagssuppe fra Alta (Finnmark)
Innheradssodd (Nord-Trøndelag)
Julesuppe fra Røros (Sør-Trøndelag)
Julesuppe fra Setesdal (Aust-Agder)
Kald kjernemelksuppe (Hedmark)
Kald kjernemelksuppe (Vest-Agder)
Kjøttsuppe fra Sunndal (Møre og Romsdal)
Kleppsuppe fra Tydal (Sør-Trøndelag)
Kleppsuppe/Klubbvelling (Sør-Trøndelag)
Klompsuppe fra Hardanger (Hordaland)
Koldskål med surmelk (Sør-Trøndelag)
Koldskål med tyttebærsyltetøy (Rogaland)
Kraftsuppe med melboller (Oslo)
Kveitesuppe med måsegg (Troms)
Kyllingsuppe (Sogn og Fjordane)
Lakesuppe fra Snåsa (Nord-Trøndelag)
Lakserognsuppe (Møre og Romsdal)
Laksesuppe til fest (Finnmark)
Løk- og purresuppe (Sør-Trøndelag)
Løksuppe med ostekretonger (Nord-Trøndelag)
Mandelpotetsuppe (Nord-Trøndelag)
Melk- og fleskesuppe (Hordaland)
Melkesuppe med brune bønner (Hedmark)
Melkesuppe med byggmel (Sogn og Fjordane)
Melkesuppe med potetrasp (Sør-Trøndelag)
Mjølkesupa og flesk (Hordaland)
Mosters kalvekjøttsuppe (Østfold)
Mussusmørsuppe fra Oppdal (Sør-Trøndelag)
Myssmørsuppe fra Tydal (Sør-Trøndelag)
Nypesuppe med rødvin (Vest-Agder)
Potet- og pølsesuppe (Hedmark)
Potetsuppe med brennesle (Akershus)
Pølsesuppe med grønnsaker (Vestfold)
Rabarbrasuppe (Møre og Romsdal)
Rabarbrasuppe (Sogn og Fjordane)
Reinsdyrsuppe fra Tana (Finnmark)
Rekesuppe fra Hvaler (Østfold)
Risengrynssuppe (Sogn og Fjordane)
Risengrynssuppe med flesk (Hedmark)
Rypesuppe med ostepinner (Svalbard)
Saftsuppe med boller (Finnmark)
Samekonas syresuppe (Finnmark)
Sandefjords nypesuppe med rødvin (Vestfold)
Saupsuppe fra Oppdal (Sør-Trøndelag)
Selskapssuppe à la Stavanger (Rogaland)
Selskapssuppe fra Bærum (Akershus)
Sildegryn fra Vesterålen (Nordland)
Sildesodd fra 1860 (Sogn og Fjordane)
Sjokoladesuppe med fløtetopp (Vest-Agder)
Skalkesuppe fra Østerdalen (Hedmark)
Skarvens tang- og skalldyrsuppe (Troms)
Skeidar fra Nordfjord (Sogn og Fjordane)
Småballsuppe fra Sunnmøre (Møre og Romsdal)
Sodd fra Inderøy (Nord-Trøndelag)
Sodd fra Kvam (Nord-Trøndelag)
Sodd fra Overhalla (Nord-Trøndelag)
Stangholmen fiskesuppe (Aust-Agder)
Supansoppa frå Voss (Hordaland)
Suppe fra Balestrand (Sogn og Fjordane)
Suppegryte fra Drøbak (Akershus)
Surmelksuppe (Møre og Romsdal)
Surmelksuppe fra Gjemnes (Møre og Romsdal)
Surmelksuppe fra Gjøra (Møre og Romsdal)
Søndagssuppe fra Åmli (Aust-Agder)
Sørlandsk suppeglede (Aust-Agder)
Søtsuppe med helgryn (Akershus)
Tomatsuppe fra Kongsberg (Buskerud)
Tomatsuppe fra Romerike (Akershus)
Trondhjemssuppe (Sør-Trøndelag)
Trøndersk laksesuppe (Nord-Trøndelag)
Tørkakjøtt-suppe fra Løvøy (Nordland)
Uersodd fra Stjernøy (Finnmark)
Ungkarssuppe fra Tregde (Vest-Agder)
Urtespekket tomatsuppe (Aust-Agder)