Flere resulteter finnes under oppskriften
1 ss revet løk
3 små fedd hvitløk, knust
1 ss revet, frisk ingefærrot
salt
2 1/2 dl soyasaus
1 ts sesamolje
1 1/4 dl japansk sake eller tørr sherry
60 g bysbrunt sukker
1 kg kylling- eller fiskekjøtt ved servering
Ha alle ingrediensene i en liten kjele og varm forsiktig opp over middels sterk varme. Rør til sukkeret har løst seg opp.
Sil eventuelt gjennom gas eller tynt bomullsstoff, men sausen er også fin som den er - de små bitene av løk, hvitløk og ingefær gir den fylde.
Sausen kan også brukes som marinade. Stikk biter av fisk eller kylling på et grillspidd og legg dem i et glassfat. Dekk med saus og sett fatet til side i minst 3-4 timer. Vend spiddene av og til. Stek eller grill kyllingen eller fisken. Pensle jevnlig med sausen. Rester av sausen kan serveres med kokt kylling eller fisk.
Dressing med hardkokte eggeplommer
Kokt marinade - grunnoppskrift
Roquefortdressing med worcestersaus
Salatdressing med egg og fløte
Sennepsdressing med eggeplomme