Bruksanvisning
Rens løk, skjær den i skiver, fres den i ister eller olje. Skålde og flå tomatene, hakk dem og bland dem i løken.
Kjerne ut og strimle paprika, fres den sammen med løk og tomater ca 5 minutter, hold det i stadig bevegelse ved omrøring.
Skjær flesket i terninger og bland det i løk-tomat-paprikarøren.
Tilsett surkål og spe med 1 dl kraft eller hvitvin. La det hele putre under lokk ca 30 minutter over svak varme. Krydre.
Ungarerne tar alltid med paprika i sin surkål, som setter en spesielt kraftig smak. Denne retten, som ungarerne kaller Hongroise, skal krydres ekstra.
