Ingredienser

Fenalår et tradisjonell norsk mat. Kombinert med asparges i denne enkle retten er den en smaksbombe. Denne retten kan brukes som forrett, når du har lyst på noe godt eller som en del av et koldtbord/tapasbord.

12 sk. fenalår
400 g små, fine mandelpotet eller ratte-potet
½ dl god olivenolje
¼ ts nykvernet pepper
¼ ts godt salt
2 ss hakkede, friske urter (feks; rosmarin, basilikum, timian)
12 stk. frisk grønn asparges

Bruksanvisning

1. Vask potetene godt, skallet skal sitte på. Kok potetene knapt møre i vann. Varm opp oljen og vend dampede poteter i denne. Tilsett salt, pepper og finhakkede urter.

2. Skrell nederste del av aspargesen. Kok, stek eller grill den 3-4 minutter til den er knapt mør.

3. Anrett asparges med skiver av fenalår rundt på porsjonstallerken eller serveringsfat.

Server sammen med lune poteter og gjerne flatbrød.

Kan serveres som en av flere tapasretter.