Bruksanvisning
Skivene midt på kveiten er best.
Skinnet på skivene gnis med salt og skrapes. Vask fisken godt, og kok helst skivene med skinn og ben. Del opp i store skiver.
Legg kveiteskivene i kokende, saltet vann og la dem trekke 10-15 minutter.
Pyntes med sitronskiver og persille og serveres med kokte poteter, persillesmør eller en lys saus.
