Tajine med grønnsaker

Diverse / Andre gryter

Flere resulteter finnes under oppskriften

Ingredienser

4 store poteter, skrelte og skåret i 2 cm store terninger
2 turnips, skrelte og skåret i 2 cm store terninger
3 gulrøtter, skåret i tynne staver på ½ x ½ cm
4 zucchini, halverte og skåret i 1 ½ cm store stykker
3 stilker stangselleri, skåret i 1 ½ cm store stykker
1 stor løk, skåret i 1 ½ cm store terninger
1 liter vann
6 hvitløkfedd
2 ss olivenolje
1 liten rød chili, finhakket
1 ts spisskarve, malt
2 ss bredbladet persille, finhakket
1 løk, finhakket

Bruksanvisning

Gjør klar poteter, turnips, gulrøtter, zucchini, selleri og løk.

Kok opp vann i en tykkbunnet kjele. Ha i poteter, turnips, gulrøtter, zucchini, selleri, løk og hvitløksfedd. Kok grønnsakene til de er møre, ca 15-20 minutter. Zucchini tar du opp med en hullsleiv etter ca 8 minutter.

Varm olje i en liten kjele og fres chili, spisskarve, persille og hakket løk over middels varme i 5 minutter.

Ha løkblandingen i sammen med de kokte grønnsakene og kraften, og kok i ytterligere 10 minutter eller til kraften har kokt inn og løken er kokt. Zucchini legges tilbake i kjelen sammen med de andre grønnsakene. Serveres umiddelbart.