Flere resulteter finnes under oppskriften
3 dl melk
6 egg
3/4 ts salt
Denne eggestanden er svært fast og passer å skjæres i skiver eller terninger.
Kok opp melken og avkjøl den. Visp sammen egg, melk og salt. Hell røren i for eksempel en smurt avlang kakeform.
Stek eggestanden i vannbadet på nederste ribbe. Plasser formen i en langpanne. Sett den i ovnen og hell kokende vann i pannen. Stek til eggestanden har stivnet, ca 30 minutter server direkte fra formen. La eggestanden bli kald. Hvelv den.
Server den i skiver som smørbrødpålegg sammen med f.eks. røkt fisk.
Eggepanne med purre og paprika
Eggerøre på gresk med lett karameliserte tomater
Omelett med løk og pepperfrukt