Flere resulteter finnes under oppskriften
500 g spinat
50 g persille
4 egg
2 ss olje
2 dl sopp
salt
pepper
Spinat og litt av persillen kokes i saltvann, helles i et dørslag så vannet renner av og finhakkes. Tilsett piskede egg, salt og pepper, bland forsiktig og hell røren i en stekepanne med varm olje.
Omeletten stekes på begge sider. Soppen skjæres i småbiter og stekes for seg, smak til med salt og pepper. Legg fyllet på den ene siden av omeletten og brett den andre siden over. Serveres varm. Før servering drysser du rikelig med persille over.
Eggepanne med purre og paprika
Eggerøre på gresk med lett karameliserte tomater
Omelett med løk og pepperfrukt