Bruksanvisning
(6-8 stk)
Injera er et etiopisk brød som stekes som en pannekake og spises sammen med annen mat, som for eksempel gryteretten Doro wat (se egen oppskrift).
Bland alle de tørre ingrediensene i en stor bolle og lag en fordypning i midten.
Rør gradvis inn sodavannet sammen med 1 liter kaldt vann til du får en tynn glatt røre.
Varm en stekepanne. Hell litt olje i pannen og fordel oljen utover. Ha litt røre i pannen og hell på pannen for å fordele røren i et tynt lag som til en pannekake. Stekes til det danner seg bobler på overflaten. Snu og stek brødet i 2-3 minutter på den andre siden.
Legg de ferdige brødene på en tallerken. Dekk dem med et rent kjøkkenhåndkle for å holde dem varme og fortsett med resten av røren.
