Flere resulteter finnes under oppskriften
2 kg levende blåskjell eller 400 g kokte blåskjell
2 skiver bacon
2 hakkede løk
2 1/2 dl langkornet ris
3 dl vann
1-2 paprika
2 ss sitronsaft
1 dl hvitvin
1/2 ts oregano
salt
pepper
parmesanost
Vask skjellene, fjern byssustrådene og damp under lokk til de åpner seg. Ta ut skjellmaten og ta vare på kraften. Fres bacon i fett i en stor panne, tilsett løk og surr til den er lys brun.
Ha i ris, vann, kraft og bland godt. Dekk med lokk og kok ved svak varme i 10 min.
Tilsett paprika, sitron og krydder og kok videre 5 min. Kok med skjell og vin noen minutter. Dryss over parmesan ved servering.
Kokt ris med tyttebær og fløte
Krydret risrett à la Hong Kong