Flere resulteter finnes under oppskriften
1 kg svært modne plommetomater, flådd og uten kjerner
2 grønne paprika, skrelt og uten kjerne og frø
1 agurk, skrelt
90 g hvitt brød
½ rødløk, hakket
2 hvitløkfedd, hakket
5-6 ss extra virgin olivenolje
2 ss sherryeddik
salt
2 ½ dl isvann
TILBEHØR:
2 tomater
1 grønn paprika, skrelt og uten kjerne og frø
½ agurk
1 rødløk
2 hardkokte egg uten skall
2 skiver loff uten skorpe
olivenolje til steking
Grovhakk tomatkjøttet og spar på saften som renner ut. Skjær de grønne paprikaene i terninger. Skjær agurken i små biter. Skjær vekk brødskorpene og riv brødet i små biter.
Ha tomater og tomatsaft, paprika, agurk, løk, hvitløk, loff, olje, eddik, isvann og litt salt i en kjøkkenmaskin. Ingrediensene skal blandes godt, men ikke bli for finfordelte suppen skal ha en vis grovmost konsistens.
Kontroller balansen mellom olje og eddik. Ha i mer av det som trengs. Sett suppen til kjøling i minimum 2-3 timer.
Gjør klar tilbehøret. Skjær grønnsakene i mellomstore terninger. Grovhakk de hardkokte eggene. Skjær brødet i små terninger og stek dem i olivenolje til brødbitene er gyllenbrune på begge sider. Arranger tilbehøret i små skåler.
Suppen kan om ønskelig fortynnes med mer isvann før den serveres, men den skal være relativt tykk. Server suppen og send tilbehøret rundt separat.
Brødsuppe med koriander, hvitløk og egg
Californisk fisk- og skalldyrsuppe
Fennikelsuppe med hjerteskjell og karriolje
Fiskesuppe med egg- og sitronsaus
Fiskesuppe med flyndre og blåskjell
Gjestesuppe med sei, torsk og tomater
Gratinert krabbesuppe med calvados
Grønnsakssuppe med kjøttboller
Grønnsaksuppe med squash og ostefølge
Kald grønnsaksuppe fra Andalusia
Kald yoghurtsuppe med fennikel
Kikertsuppe med lammefrikadeller
Klar suppe med omelett-strimler
Klar suppe med pastafirkanter og erter
Kyllingsuppe med egg og sitronsaus
Kyllingsuppe med kokos, sitrongress og chili
Kyllingsuppe med ris, sitron og mynte (Canja)
Kyllingsuppe med tortillachips
Laksesuppe med løk og fennikel
Laksesuppe med safran og blåskjell
Linsesuppe med kokos og koriander
Middelhavs-fiskesuppe med safran
Potet- og purresuppe som i Provence
Rabarbrasuppe med vaniljeiskrem
Rødbetsuppe med kokos og chili
Schilianka - Russisk laksesuppe
Sjampinjongsuppe med grønn pynt
Skalldyr- og brødsuppe fra Lisboa
Sterk suppe med gulrot, kokos og spisskum
Suppe av bitre appelsiner, fisk og sandskjell
Suppe av tomater, poteter og grønne bønner
Suppe med broccoli, ansjos og pasta
Suppe med grillet tomat og pasta
Suppe med kjøttboller og pasta
Suppe med pasta, bønner og grønnsaker
Suppe med sandskjell og pinjekjerner