Bruksanvisning
Trekk skinnet av fisken og stell den. Skjær den i skiver, salte.
Ta vare på rogn og lever og la disse trekke for seg i litt saltet vann. Legg dem sammen med fisken når denne er ferdig stuet.
Smør et ildfast fat. Legg fiskeskivene lagvis i fatet sammen med brødrasp, hvetemel, krydder og resten av smøret.
Bland fløte og vann, hell det over fisken og la fisken stå å trekke over svak varme ca 15 minutter, eller til benene slipper fisken. Smak til med presset sitronsaft. Tilsett rogn og lever skåret i skiver samt tynne sitronskiver eller -båter.
Dryss persille over og sett fatet på bordet. Server med kokte poteter.
