Flere resulteter finnes under oppskriften
250 g svinekjøtt
500 g kjøtt av storfe
500 g lammekjøtt
2 løker
2 laurbærblad
8 pepperkorn
2 ts salt
1 liter vann
Skjær alt kjøtt i små biter. Kok opp vannet. Rens løken og skjær den i skiver.
Varm ovnen opp til 90 C. Legg kjøttbitene i en ovnsform sammen med løk og krydder over kjøttbitene. Hell det kokende vannet over kjøttet.
Legg lokk på ovnsformen og la den stekes på svak varme til kjøttet er mørt. Ikke la det koke.
Server med piroger eller kokt potet.
Karbonadepudding med makaroni og ost
Karbonader med bacon og sjampinjonger