Bruksanvisning
Trim lammekjøttet og skjær det i passende stykker. Smelt smøret i en gryte og la kjøttet surre seg nesten mørt, ca 45 minutter.
Tilsett vann og krydder og la innholdet i gryten surre i ytterligere 10 minutter.
Løskok risen, avkjøl den og rør deretter smør og eggeplommer i den.
Legg ris, kjøtt og grønnsaker lagvis i gryten. Sett lokket på og la retten småputre på svak varme i ytterligere 20-25 minutter.
Ingen iraner med respekt for seg selv ville drømme om å spise denne iranske retten uten yoghurt til.
