Flere resulteter finnes under oppskriften
1 fisk ca 1 ½ kg, sløyet og renset
½ ts salt
2 ss sitronsaft
2 løk, skåret i 1 cm tykke skiver fra topp til bunn
3 hvitløkfedd, pressede
2 ss olivenolje
1 grønn paprika, utkjernet og skåret i 4 x 1 cm strimler
1 rød paprika, utkjernet og skåret i 4 x 1 cm strimler
1-2 røde chilier, utkjernet
½ ts gurkemeie
½ ts karripulver
5-6 små tomater, hakkede
2 ss tomatpuré
2 ss frisk koriander eller persille, hakket
80 g skåldede mandler, lett ristet
1 sitron, skåret i båter
Forvarm ovnen til 180 C. Gni fisken med salt, prikk skinnet mange steder på begge sider, legg den i en ildfast form og press sitronsaft over. La den stå i 2 timer.
Fres løk og hvitløk gylne i olivenolje, til de er myke. Tilsett paprika, chili, gurkemeie og karripulver og fres dette i flere minutter. Rør inn tomater, tomatpuré og hakket koriander eller persille.
Dryss halvparten av mandlene i bunnen av en ildfast form. Ha i halvparten av sausen, fisken og marinaden. Hell resten av sausen over fisken og dryss på resten av mandlene. Dekk fatet tett med aluminiumsfolie.
Stekes i ovnen i 30 minutter.
Fjern aluminiumsfolien og stek den i ytterligere 10-20 minutter.
Fisken skal kjennes fast ut når den er ferdig. Serveres straks, garnert med sitronbåter.
Kjøtt- og tomatgryte med poteter (Tajine)
Kylling-tagine med sitron og oliven (Djej Emshmel)
Lammekjøtt med bønner og artisjokker
Marokkansk grillet kylling med sitronyoghurt
Marokkansk lamme-tagine med aprikoser (Tagine d`Agneau aux Abricots)
Marokkansk ris med tørket frukt og nøtter (Roz Bi Saffran)
Marokkanske fiskespyd med tomatsaus
Marokkanske kjøttboller med ris
Marokkanske pannekaker (Beghrir)
Ovnsbakt kylling med persillefyll
Salat med grønn paprika og tomat