Bruksanvisning
Chermoula lages ved å blande løk, hvitløk, bredbladet persille, koriander, karve, safran, harissa, olivenolje og sitronsaft. La det stå og trekke i 1 time.
Lammelåret utbenes. Begynn i den tykke enden og skjær ned langs og rundt benet. Skjær av så mye kjøtt som mulig. Fjern benet. Skjær et snitt ned, men ikke igjennom den tykkeste delen av kjøttet og brett det flatt ut.
Smør chermoula på innsiden av begge sider av kjøttet og mariner det i minst 2 timer.
Grillstekes i ca 45 minutter. Kjøttet snus ofte under stekingen. Skjær i tykke skiver og server.
