Flere resulteter finnes under oppskriften
1 kg ny-poteter
4 ss olivenolje
1 løk, finhakket
2 hvitløkfedd, presset
1 ss tomatpuré
1 boks hakkede tomater
1 ss rød vineddik
2-3 tørkede røde chili, finhakket og renset for frø eller 1-2 ts chilipulver
1 ts malt paprika
salt
malt svart pepper
1 ss hakket persille
Kok potetene med skallet på i 10-12 min, eller til de så vidt begynner å bli møre. Hell av vannet og la potetene avkjøles. Del dem så i to.
Varm oljen i en stor kjele og tilsett løk og hvitløk. La det surre forsiktig i 5-6 min. Ha i tomatpuré, tomater, eddik, chili eller chilipulver og paprika. La blandingen syde i ytterligere 5 min.
Tilsett potetene og bland alt godt. Legg på lokk og la retten putre i 8-10 min. til potetene er ferdig. Smak til med salt og pepper, og legg over på et oppvarmet fat. Pynt med persille og server.
Etiopisk potetmos med niter kebbeh
Fløtegratinerte poteter m/hvitløk
Fløtegratinerte poteter med salvie, kapers og parmesan
Gratinerte poteter fylt med sopp
Grillede søtpoteter med ingefær- og limedressing
Helstekte poteter med timian og hvitløk
Italienske potetboller med pestosaus
Käserösti - sveitsisk potetkake
Ovnsbakte poteter med sterk buljong
Potetgrateng med tomater og ost
Stekte poteter med løk og bacon
Stekte poteter med purre og paprika