Flere resulteter finnes under oppskriften
2 kg klippfisk, som ikke er utvannet og renset 4 kg skrelte poteter, helst Beate 1 kg store løk i skiver 2 bokser tomatpuré, á 450 g 2 bokser hermetiske tomater, á 450 g 2 bokser hermetisk paprika, á 450 g, eller tilsvarende fersk paprika 8 fedd hvitløk 6-8 tørkede eller hermetiske spanske pepper (de små) eller hel cayennepepper 7,5 dl olivenolje
Vi starter med utvanning av fisken: Ca 1 døgn for tynne fiskestykker, ca 2 døgn for de tykkeste fiskestykkene. Bruk et stort kar og skift vann ofte under utvanningen for at fisken ikke skal bli for salt. Kok opp vann og la fisken trekke på svak varme i ca 15 minutter. Ta vare på kokevannet, dette kan brukes som kokekraft i retten. Rens fisken helt fri for skinn og bein, og skjær den i mindre stykker, eller del den med fingrene. Det er enklere å rense fisken når den er kokt. Skrell potetene og skjær dem i ½ cm tynne skiver. Løken skjæres i skiver. Hakk tomat og paprika i små terninger. Hakk spansk pepper i svært små biter. Bland sammen olje, spansk pepper, tomatpuré, hvitløk og paprika i en vid kjele. Ha litt olje i kjelen og start med å legge løkringer i bunnen (da brenner ikke potet eller fisk fast). Deretter legges potet, fisk, løk, tomatpuré og spansk pepper lagvis. Slå resten av oljen og tomatpureen, og eventuelt kokekraften over retten slik at alt blir dekket. Kok opp og la retten småkoke/trekke under lokk på svak varme til den er ferdig. Det vil si til potetene er møre. Rist gryta av og til. Kok den ikke for lenge! Fiskestykkene skal være mest mulig hele ved servering. Retten kan med fordel lages i ildfast form eller fat i stekeovnen, og kan serveres rett fra gryta. Server gjerne sammen med ferskt, godt brød. Denne retten er holdbar i flere dager i kjøleskap, og smaker godt oppvarmet. Ferdig utvannet og renset fisk kan fryses.
Avkokt flyndrefilet i kaperssaus (Sør-Trøndelag)
Avkokt torsk med lever, rogn og Sandefjordsmør (Vest-Agder)
Bacalao som i Kristiansund (Møre og Romsdal)
Blainnabaill frå Kristiansund (Møre og Romsdal)
Blandaball med stekt fisk (Møre og Romsdal)
Boknasild fra Stryn (Sogn og Fjordane)
Breiflabb med rømme (Nordland)
Dampet ishavsrøye på grønnsaksseng (Svalbard)
Dampet ishavsrøye på grønnsaksseng (Troms)
Fersk fiskerett i Kvæfjord (Troms)
Ferskfisk på nordlandsk vis (Nordland)
Fisk og fiskesupe frå Lesja (Oppland)
Fisk på spidd i Porsanger (Finnmark)
Fiskeball, gammeldags (Møre og Romsdal)
Fiskekaker fra Selje (Sogn og Fjordane)
Fiskepudding (Sogn og Fjordane)
Fiskepudding av gjedde (Akershus)
Fiskepudding med fløte (Buskerud)
Fiskesuppe fra Salten (Nordland)
Fiskesuppe fra Vega (Nordland)
Flyndre i hvit saus (Nordland)
Flyndreruller fra Lofoten (Nordland)
Gjeddefilet med nesle/spinat og gressløksmør (Østfold)
Gjeddekaker fra Andebu (Vestfold)
Grillet røye i folie, smørsaus og grillmarinader (Troms)
Grovfiskball (Møre og Romsdal)
Grävfisk fra Lierne (Nord-Trøndelag)
Grävrogn fra Lierne (Nord-Trøndelag)
Helstekt/grillet gjedde i folie (Østfold)
Hvitvinsdampet sjørøye (Troms)
Ishavsrøye i ripssaus (Svalbard)
Ishavsrøye med lime og koriander i wok (Svalbard)
Kams fra Stadt (Sogn og Fjordane)
Klippfiskpudding (Møre og Romsdal)
Klippfiskpudding anno 1880 (Nordland)
Kokt abbor med suppe (Oppland)
Kokt og avkjølt sjørøye (Troms)
Kokt ørret med suppe (Oppland)
Kristiansundsball (Møre og Romsdal)
Kubbesild fra Utvik (Sogn og Fjordane)
Lakesalting av sild (Sør-Trøndelag)
Lapskaus av klippfisk (Akershus)
Lettsalta torsk (Sogn og Fjordane)
Levermølje fra Lofoten (Nordland)
Luting av fisk (Sogn og Fjordane)
Luting av fisk (Sør-Trøndelag)
Maritim nordlandsgryte (Nordland)
Mathau fra Alstahaug (Nordland)
Rakfisk fra Tydal (Sør-Trøndelag)
Ristet fisk med urterømme (Troms)
Ristet gjørs med grønn saus (Østfold)
Rognpannekaker (Møre og Romsdal)
Røkt kolje som i Bergen (Hordaland)
Rømmegrøt over fisk (Sogn og Fjordane)
Saltfiskkaker (Sogn og Fjordane)
Sildepudding (Møre og Romsdal)
Sildesodd fra Solund (Sogn og Fjordane)
Sildestomp frå Dovre (Oppland)
Smørflyndrefilet med laksefarse (Nordland)
Spekelaks fra Skiippagura (Finnmark)
Spekesild stekt på glo (Akershus)
Tørket og røkt gjedde (Hedmark)
Tørrfisk med tomatpuré (Akershus)
Tørrfisk på sitt beste (Nordland)
Tørrsalting av sild (Sør-Trøndelag)