Flere resulteter finnes under oppskriften
500 g renskåret fiskefilet 1 ½ ts salt 1 ss potetmel 2 ½ dl melk 2 ½ dl fløte 1 krm muskatblomme
Mal fiskekjøttet fire ganger med salt og potetmel. Spe forsiktig med melk og fløte, litt om gangen til å begynne med. For å få fin farse er det viktig å spe forsiktig, og å røre godt mellom hver speing. Brukes maskin, går speingen ganske raskt. Hvis farsen er for raskt spedd, har den lett for å skille seg, man får ikke spedd med all væsken, og puddingen blir kort og tørr. Den skal være fløyelsaktig. Ha til slutt i krydder og kok eller stek en prøvekake. Farsen fylles i smurt lofform, randform, timbalformer eller spesiell puddingform alt etter hvilken anledning den skal brukes til. Dunk formen mot bordet så farsen blir tett pakket. Kok puddingen i vannbad i stekeovnen ved ca 125 C til den er gjennomstekt, ca 45-60 min. Vannbadet skal ikke koke, da blir puddingen tørr og pipet. Hvelves på egnet fat og serveres rykende varm, med kokte poteter, grønnsaker og saus. Piskepudding ble ofte brukt til selskapsmat, helst som forrett, med fløtesaus som ble tilsatt reker, hummer, kapers eller urtekrydder. Særlig langs Drammensfjorden ble det ofte brukt skalldyr og kapers. Asparges og hermetiske erter var fint tilbehør. Fiskepuddingen ble også servert i stuing i terteskjell, til postei og kabaret. Kolje og lyr var best til fin farse, men oppover i Buskerud brukte de ofte innlandsfisk som gjedde og sik.
Avkokt flyndrefilet i kaperssaus (Sør-Trøndelag)
Avkokt torsk med lever, rogn og Sandefjordsmør (Vest-Agder)
Bacalao som i Kristiansund (Møre og Romsdal)
Blainnabaill frå Kristiansund (Møre og Romsdal)
Blandaball med stekt fisk (Møre og Romsdal)
Boknasild fra Stryn (Sogn og Fjordane)
Breiflabb med rømme (Nordland)
Dampet ishavsrøye på grønnsaksseng (Svalbard)
Dampet ishavsrøye på grønnsaksseng (Troms)
Fersk fiskerett i Kvæfjord (Troms)
Ferskfisk på nordlandsk vis (Nordland)
Fisk og fiskesupe frå Lesja (Oppland)
Fisk på spidd i Porsanger (Finnmark)
Fiskeball, gammeldags (Møre og Romsdal)
Fiskekaker fra Selje (Sogn og Fjordane)
Fiskepudding (Sogn og Fjordane)
Fiskepudding av gjedde (Akershus)
Fiskepudding med fløte (Buskerud)
Fiskesuppe fra Salten (Nordland)
Fiskesuppe fra Vega (Nordland)
Flyndre i hvit saus (Nordland)
Flyndreruller fra Lofoten (Nordland)
Gjeddefilet med nesle/spinat og gressløksmør (Østfold)
Gjeddekaker fra Andebu (Vestfold)
Grillet røye i folie, smørsaus og grillmarinader (Troms)
Grovfiskball (Møre og Romsdal)
Grävfisk fra Lierne (Nord-Trøndelag)
Grävrogn fra Lierne (Nord-Trøndelag)
Helstekt/grillet gjedde i folie (Østfold)
Hvitvinsdampet sjørøye (Troms)
Ishavsrøye i ripssaus (Svalbard)
Ishavsrøye med lime og koriander i wok (Svalbard)
Kams fra Stadt (Sogn og Fjordane)
Klippfiskpudding (Møre og Romsdal)
Klippfiskpudding anno 1880 (Nordland)
Kokt abbor med suppe (Oppland)
Kokt og avkjølt sjørøye (Troms)
Kokt ørret med suppe (Oppland)
Kristiansundsball (Møre og Romsdal)
Kubbesild fra Utvik (Sogn og Fjordane)
Lakesalting av sild (Sør-Trøndelag)
Lapskaus av klippfisk (Akershus)
Lettsalta torsk (Sogn og Fjordane)
Levermølje fra Lofoten (Nordland)
Luting av fisk (Sogn og Fjordane)
Luting av fisk (Sør-Trøndelag)
Maritim nordlandsgryte (Nordland)
Mathau fra Alstahaug (Nordland)
Rakfisk fra Tydal (Sør-Trøndelag)
Ristet fisk med urterømme (Troms)
Ristet gjørs med grønn saus (Østfold)
Rognpannekaker (Møre og Romsdal)
Røkt kolje som i Bergen (Hordaland)
Rømmegrøt over fisk (Sogn og Fjordane)
Saltfiskkaker (Sogn og Fjordane)
Sildepudding (Møre og Romsdal)
Sildesodd fra Solund (Sogn og Fjordane)
Sildestomp frå Dovre (Oppland)
Smørflyndrefilet med laksefarse (Nordland)
Spekelaks fra Skiippagura (Finnmark)
Spekesild stekt på glo (Akershus)
Tørket og røkt gjedde (Hedmark)
Tørrfisk med tomatpuré (Akershus)
Tørrfisk på sitt beste (Nordland)
Tørrsalting av sild (Sør-Trøndelag)