Bruksanvisning
Sur melk varmes ved svak varme til den skiller seg. Osten må snues så den blir like varm over alt. Tas så opp av mysen så den blir tørr. Smuldres og legges i et trau som dekkes til. Settes på lunt sted.
Den må snues så den modnes jevnt. Når den er moden, knas den sammen, tilsettes litt salt og gjerne litt karve, eller man koker den i melk tilsatt litt smør til den blir glatt og fin.
Kokost brukes som pålegg eller middagsmat med poteter og flatbrød til.
