Flere resulteter finnes under oppskriften
1 1/2 kg reinsdyrkjøtt med ben
vann
2 ts salt pr. liter vann
10 hvite pepperkorn
2-3 gulrøtter
1 løk
2 purreløk
Saus:
4 dl kokekraft (buljong)
2 ss hvetemel
1 dl melk
2 ss fersk revet pepperrot
salt
Halvtin kjøttet hvis det er frossent. Legg det i en gryte. Hell på vann slik at det så vidt dekker. Ha i salt.
Kok opp og skum godt. Tilsett pepperet, 1 skrelt gulrot og løken. La kjøttet småkoke til det er mørt, ca 1 1/2 time.
Rens og skyll purren. Skjær den i 5 cm lange biter. Skrell og skjær gulrøttene i staver. La gulrøtter og purre koke med kjøttet de siste 10-15 minuttene.
Hell buljongen i en kjele. Rør ut melet i melken og hell blandingen i buljongen mens du rører. La sausen koke 3-5 minutter.
Smak til med pepperrot og eventuelt salt.
Biff av reinsdyrlår med paprikasaus
Farsert reinsdyrhjerte i fløtesaus
Kokt reinkjøtt med margben, tunge og buljong
Kokt reinskjøtt med pepperrotsaus
Lulegrateng med reinsdyr og epler
Pannekake med røkt reinsdyrkjøtt
Pita med reinskav og krydret fetaost
Reinsdyrbiff med rognebærsaus og skogsopp
Reinsdyrfilet med epler og rognebærgelé
Reinsdyrkoteletter med rosépeppersaus
Reinsdyrpostei med grønn pepper i gelé
Reinsdyrsadel med soppkrustader
Souvastekte reinsdyrkoteletter med tomatsaus
Stuet reinsdyrtunge i butterdeig
Tyttebærgrateng med reinsdyrkjøtt