Flere resulteter finnes under oppskriften
4 biffer av flatbiff, ytrefilet eller surret stek i skiver
smør til steking
salt
pepper
500 g skogsopp
Rognebærsaus:
4 dl kjøttkraft, evt vann/terning
1 dl rødvin
2 gulrøtter
1 purre
1 løk
5 knuste einerbær
1 dl rognebær
1 ss tomatpuré
Hakk grønnsakene i små biter og legg dem over i en gryte med kjøttkraft, rødvin og de øvrige ingrediensene. La det småkoke til sausen har kokt godt inn, ca 30 minutter. Smak til med salt og pepper.
Smørstek soppen i en varm panne og dryss over salt og pepper. Hold soppen varm.
Brun biffene raskt på middels varme og la de ettersteke i ca 5 minutter på svak varme. Steketiden bestemmes av hvordan vi vil ha kjøttet.
Server biffene med den stekte soppen, rognebærsausen og nykokte poteter.
Biff av reinsdyrlår med paprikasaus
Farsert reinsdyrhjerte i fløtesaus
Kokt reinkjøtt med margben, tunge og buljong
Kokt reinskjøtt med pepperrotsaus
Lulegrateng med reinsdyr og epler
Pannekake med røkt reinsdyrkjøtt
Pita med reinskav og krydret fetaost
Reinsdyrbiff med rognebærsaus og skogsopp
Reinsdyrfilet med epler og rognebærgelé
Reinsdyrkoteletter med rosépeppersaus
Reinsdyrpostei med grønn pepper i gelé
Reinsdyrsadel med soppkrustader
Souvastekte reinsdyrkoteletter med tomatsaus
Stuet reinsdyrtunge i butterdeig
Tyttebærgrateng med reinsdyrkjøtt