Flere resulteter finnes under oppskriften
7 ss olivenolje
1 hakket løk
2 hvitløkfedd, knust og hakket
1 boks hakkede tomater, ca 400 g
1 glass hvitvin, ca 1.5 dl
1 mild rød chili, uten frø og fint hakket
375 g spaghetti
400 g rensede blåskjell
1 renset krabbe
saften av 1 sitron
en bunt bladpersille, grovt hakket
havsalt
nykvernet svart pepper
Varm 4 ss av olivenoljen i en mellomstor kjele over grillen. Stek løk og hvitløk til den blir myk og gjennomskinnelig.
Tilsett hakkede tomater, hakket chili, salt og pepper. Bland godt, kok opp og la det småkoke ca 10 minutter for å redusere væsken slik at sausen tykner.
Kok opp en stor kjele vann, ha i spaghettien og dytt den ned i vannet. Rør for å skille stråene og hindre dem i å klebe seg sammen. Kok dem i ca 9 minutter til de er kokte, men faste å bite i.
Imens steller du blåskjellene. Fjern alle som ikke lukker seg når du banker på dem med en kniv. Ha skjellene i sausen, bland godt, legg på lokk og la det småkoke i 4 minutter.
Sil av spaghettien i dørslaget. Ha resten av olivenoljen i den samme kjelen, og rør forsiktig inn krabbekjøtt, sitronsaft og hakket persille. Tilsett spaghettien, sett kjelen over varmen igjen, og vend godt slik at alle ingrediensene blandes.
Server spaghettien i små hauger med noen skjeer chiliblåskjell og saus på toppen.
Blåskjell i vin- og fløtesaus (Mouclade)
Blåskjell med friske koriander og kokosmelk
Blåskjell med kokosmelk, ingefær og lime
Blåskjell med løksmak og spinat
Blåskjell og kylling i estragongelé
Blåskjellfrikassé med sjampinjong
Blåskjellsaus til båndspaghetti
Chiliblåskjell med krabbe og spaghetti
Dampede blåskjell med thaikrydder
Fiskefat med blåskjell og hvitløkmajones
Friterte blåskjell med kinakål
Marinert blåskjell med hollandaise
Røkte blåskjell med stekt hvitløk og artiskokker
Soppgratinerte blåskjell med risotto