Bruksanvisning
La blåskjellene renne av og legg dem i en smurt, ildfast form.
Smelt smøret i en tykkbunnet kjele, rør i melet og spe med melk og sjy under visping. Kok sausen 3-4 minutter under omrøring.
Ta kjelen av platen og rør osten.
Rør i eggeplommene og press litt sitronsaft over. La sausen syde, men ikke koke, da skjærer den seg.
Smak til med salt, pepper og muskat.
Hell sausen over blåskjellene og strø over revet ost. Gratiner ved 250 C i ca 10 minutter til overflaten har fått gyllenbrun farge.
