Bruksanvisning
Røyen fileteres, renses og fryses.
Røyefileterne tines, og legges lagvis på einer med salt, sukker, pepper, druebrennevin og skrell fra eplene i to døgn.
Filetene deles i 2 cm biter og anrettes på en dressing av rømme, finhakkede einernåler og mosete epler.
Pynt retten med eplebåter som er trukket i blåbærsaft og server med flatbrød.
