Bruksanvisning
Gni gåsen inn- og utvendig med salt, pepper og sitron.
Fyll dem med uskrellede eplebåter og svisker. Sy gåsen sammen ved hals og gump.
Legg gåsen med ryggen opp på rist over langpannen. Stek ved 175 C ca. 1 time.
Vend gåsen med brystet opp og stek videre, ca 2 1/2 time til sammen. Kjøttet skal være mørt og skinnet sprøtt. Stikk i låret. Er kjøttsaften fargeløs, er gåsen ferdigstekt.
Kok ut langpannen med litt buljong. Sil sjyen, skum av fettet.
Jevn med arrowroot eller potetmel rørt ut i litt kaldt vann. Kok sausen opp og la den småputre et par minutter. Smak til med salt og pepper.
Bruk gjerne brunede poteter og rødkål til.
