• Hjem
  • Bakverk (794)
  • Dessert og Kake (764)
  • Diverse (197)
  • Drikke (2497)
  • Fisk (1173)
  • Hjem
  • Bakverk (794)
  • Dessert og Kake (764)
  • Diverse (197)
  • Drikke (2497)
  • Fisk (1173)
  • Fugl (618)
  • Internasjonale (1266)
  • Kjøtt (1671)
  • Pasta og Pizza (305)
  • Salat og Vegetar (553)
  • Skalldyr (360)
  • Småretter (987)
  • Spesialkost (136)
  • Suppe og Saus (696)
  • Tilbehør (1268)
  • Tradisjonsmat (1327)
Wappfødd
  • Fugl (618)
  • Internasjonale (1266)
  • Kjøtt (1671)
  • Pasta og Pizza (305)
  • Salat og Vegetar (553)
  • Skalldyr (360)
  • Småretter (987)
  • Spesialkost (136)
  • Suppe og Saus (696)
  • Tilbehør (1268)
  • Tradisjonsmat (1327)

Innbakt farsert sjøørret

Fisk / Ørret

Flere resulteter finnes under oppskriften

Ingredienser

1 skinn- og benfri filet av sjøørret, ca 600 g
2 plater frossen butterdeig
1 egg

Farse:
150 g avskjær fra ørretfileten
1 ts salt
2 ts potetmel
1 dl fløte
1 ss finhakket persille
1 ss finhakket engsyre
litt nykvernet pepper

Saus:
2 dl fiskekraft
2 dl hvitvin
1 dl fløte
50 g smør
1 ss hakket persille
1 ss hakket engsyre

Bruksanvisning

Kjevle ut den ene butterdeigplata til en rektangulær form ca 15 x 30 cm. Skill egget og pensle den utkjevlede butterdeigen med eggehviten.

Skjær så til ørretfileten slik at den passer til deigen. Den bør være ca 3 cm mindre enn deigplaten i alle sider.

Avskjæret bruker du til farse.

Pass på at alle ingrediensene til farsen er iskalde. Kjør alt i en matprosessor til en glatt farse. Legg halvparten av farsen på den butterdeigplata som er penslet med eggehvite.

Stryk ut farsen så den dekker et like stort felt som ørretfileten. Legg så ørretfileten over, og dekk den med resten av farsen. Kjevle så ut den andre butterdeigplaten og legg den på toppen. Trykk godt igjen på alle sider, slik at ikke noe sprekker opp under stekingen. Skjær bort eventuelt overskudd av deig. Dette kan eventuelt kjevles ut og trykkes ut til små blader eller blomster som du kan dekorere på toppen. Pensle til slutt overflaten med eggeplomme.

Varm ovnen til 220 C. Stek i 10 minutter. Skru deretter ned ovnen til 190 C og stek i ytterligere 15 minutter. Ta ut fisken og la den hvile mens du lager sausen.

Ha fiskekraft og hvitvin i en kjele. Kok inn til halv mengde. Tilsett fløten og kok i 2 minutter. Skjær smøret i terninger og pisk disse inn i sausen, litt etter litt. Ha til slutt i urtene.

Skjær fisken opp i ca 3 cm tykke stykker. Anrett på varme tallerkener med saus og sesongens grønnsaker. Frisk grønn asparges og små gulrøtter passer fint.

Fisk / Ørret


Sum Oppskrifter 99 funnet


Bakt ørret med peppersaus

Brun ørretsuppe

Dampet fjellørret på grønnsakseng

Dampet ørret med kinesisk saus

Dampkokt ørret med ingefær

Eggerøre og røket ørret

Farsert ørretfilet

Festmousse med ørret

Fjellørret i rømmesaus

Fjellørret i urter og hvitvin

Fjellørret med kalvebrissel

Fløtesurret ørret

Foliebakt ørret

Frikassé av asparges og ørret

Gravet sjøørret

Gravet ørret fra Lierne

Grillet fjellørret

Grillet ørret på japansk

Grillet ørret på spansk

Grillspyd

Hel benfri ørret i ovn

Hel ørret stekt i panne

Hot´n spicy pasta med grillet ørret

Innbakt farsert sjøørret

Innbakt ørret med krydderurter

Kaviar av ørret

Kokt ørret

Lagvis fjellørret med sopp og einerskudd

Langkawi

Lettrøykt ørret

Lettstekt ørret med gressløksaus

Marinert ørret

Marokkansk ørret med dadler

Nigri-sushi

Nori-maki

Ovnsbakt fjellørret

Ovnsbakt hel ørret med dillsaus

Ovnsbakt ørretfilet

Ovnsstekt ørret med fløte og grønt

Ovnsvarm røkt ørret

Porsjonsørreter med basilikumsaus

Rakfisk

Rakørret

Regnbueørret med rosmarin

Ristet ørret med urterømme

Røket ørret

Røkt ørret med paprikapulver

Røkt ørret med spinatfyll

Rømmesurret ørret

Saltet grillet ørretfilet på japansk

Sashimi

Sennepsørret med saus

Sesame-maki

Seterørret

Sjøørret i karri

Spekeskinke på ørret

Stekt eller grillet ørret med mandelris

Stekt fjellørret med agurksalat og rømmesaus

Stekt fjellørret med basilikumsaus

Stekt krydret ørret

Stekt ørret i rømmesaus

Stekt ørret med gratinert asparges

Stekt ørret med ristede mandler

Stekt ørret med sitroneddik

Stekt ørret med spennende fyll

Stekt ørretfilet med bacon og sennep

Sursøt ørret

Sushiruller

Urtestekte sjøørrethaler

Ørret fylt med spinat og bacon

Ørret i fløtesaus

Ørret i folie

Ørret i folie på grill

Ørret i purresaus

Ørret i sitronsaus

Ørret i vin

Ørret i vingelé

Ørret med eplesidersaus

Ørret med grønn saus

Ørret med krydder

Ørret med pekannøttsmør

Ørret med polentakake

Ørret med salvie

Ørret med tereyakisaus

Ørret med urtefyll

Ørret med vårgrønn saus

Ørret på portugisisk-vis

Ørret på spidd

Ørret som hummer

Ørret som i Provence

Ørretburger

Ørretgryte med pestotoast

Ørretkabaret

Ørretlapskaus med grønnsaker

Ørretmousse i avokadosaus

Ørretpakke med fennikel og appelsin

Ørretpostei med gressløksaus

Ørretrulade

Ørretsufflé

Søk

Søk
Søk

Hjem | Om WappFødd |  Kategorier |  Lenker |  Sist viste |  Mest viste |  Cookies |  Personverneklæring

Wappfødd

Siden
01.01.2019

© 2010-2025 Jannik Bloch Rasmussen