Flere resulteter finnes under oppskriften
1 kg råskrelte poteter
1/2 ts salt
1 1/2 dl byggmel
1 1/2 dl hvetemel
100 g salt, flesk eller bacon
3 l vann
buljong
DUPPE:
1/2 l melk
100 g brun ost
2 ss hvetemel
sukker etter smak
Klubben lages på forskjellige måter, men fett skal det være i klubben i Trøndelag. Flesk eller sauetalg i midten er obligatorisk.
Riv potetene fint på råkostjern. Bland i salt og mel til røren er så fast at man kan forme en bolle i hånden med en skje. Stikk en fleskebit midt i hver bolle. Bollene skal også holde fasongen når de kommer ned i den kokende kraften. Småkok klubben fra 30-45 minutter etter hvor stor bollene er.
Med foodprocessor er det gjort i en håndvending å lage klubb. Bruk da kniven og mal potetene.
Duppen lages ved først å lage en jevning av litt av melken. Kok opp resten av melken og ha i osten. Kok til osten har jevnet seg i melken. Tilsett meljevningen og la duppen koke noen minutter, til den er tykk som en saus.
Stek flesket og server klubben i en bolle med rykende varm duppe og flesk ved siden av.
Blainnabaill frå Kristiansund (Møre og Romsdal)
Blodpølse fra Jølster (Sogn og Fjordane)
Feittklubb fra Oppdal (Sør-Trøndelag)
Hardgomme fra Ytre Namdal (Nord-Trøndelag)
Havregrynspudding fra Finnsnes (Troms)
Hjemmelaget lut til lutfisk (Akershus)
Karamellpudding av råmelk (Akershus)
Klubb à la Trondheim (Sør-Trøndelag)
Klubb med flesk og duppe (Sør-Trøndelag)
Kristiansundsball (Møre og Romsdal)
Leverpostei med griselever (Sogn og Fjordane)
Potetball fra Romsdal (Møre og Romsdal)
Sildeomelett (Sogn og Fjordane)
Sildepudding (Sogn og Fjordane)
Snåsaklubb med flesk og duppe (Nord-Trøndelag)
Vestlandsk tangsalat (Hordaland)