Kalkun og sukkererter i wok

Fugl / Kalkun

Flere resulteter finnes under oppskriften

Ingredienser

2 ss sesamolje
6 ss sitronsaft
1 hvitløkfedd, presset
1 cm fersk ingefær, skrelt og revet
1 ts klar honning
450 g kalkunfilet, skåret i strimler
125 g sukkererter, renset
2 ss jordnøttolje
50 g cashewnøtter
6 vårløk, skåret i strimler
1 boks vannkastanjer (225 g), skåret i tynne skiver
salt
safranris til servering

Bruksanvisning

Bland sesamolje, sitronsaft, hvitløk, ingefær og honning i en lav form (ikke av metall). Tilsett kalkun og bland godt. La kalkunen marinere tildekket 3-4 timer og rør om iblant.

Forvell sukkerertene 1 minutt i kokende, saltet vann. La dem renne av og skyll dem under rennende kaldt vann.

Hell marinaden av kalkunen og spar den. Varm jordnøttoljeen i en wok eller stor stekepanne. Ha i cashewnøttene og fres dem gyllenbrune i 1-2 minutter. Ta opp nøttene med hullsleiv og sett dem til side.

Ha kalkunstrimlene i woken og fres dem under omrøring i 3-4 minutter til de er gyllenbrune på alle sider. Tilsett vårløk, sukkererter og vannkastanjer og hell i marinaden. La det koke noen minutter til kalkunen er gjennomkokt og sausen er boblende varm.

Ha nøttene tilbake i woken og rør dem inn. Legg retten på et varmt serveringsfat og server straks med safranris.