Hvitvinsmarinert rådyrstek

Kjøtt / Rådyr

Flere resulteter finnes under oppskriften

Ingredienser

1 1/2-2 kg rådyrstek

Marinade:
1 flaske tørr hvitvin, 75 cl
3-4 hvitløkfedd
1 sstor løk i skiver
1/2 purreløk i biter
1liten gulrot i biter
20 knuste hvite pepperkorn
2 smuldrede laurbærblad
persillekvaster

Steking:
salt
pepper
2 ts fransk urtekrydder
2 dl marinade

Bruksanvisning

Fjern alle hinner på steken. Bland alt til marinaden i en bolle og legg i steken. Dekk til bollen og sett den kaldt. Vend steken av og til. Steken bør ligge minst to døgn i marinaden.

Ta opp steken og tørk den godt. Gni den inn med krydder. Sett i et steketermometer. Stek den i ovn på nederste rille ved 175 C i 75 min. Øs over marinade av og til under stekingen. Ta ut kjøttet når termometeret viser 70 C. Pakk steken inn i folie og la den hvile en stund før den skjæres opp.

Server med poteter eller grateng av rotgrønnsaker og salat.