Bruksanvisning
Rens kjøttet for hinner. Gni sadelen inn med salt og pepper. Legg den i en langpanne. Smelt matfettet og pensle det over sadelen. Stikk inn et steketermometer fra kortsiden av sadelen. Sett sadelen midt i ovnen ved 225 C i ca 20 minutter. Senk temperaturen til 175 C og sett langpannen nederst i ovnen. Ved 65-70 C er sadelen lett rosa eller gjennomstekt. Dekk den med aluminiumsfolie og la den hvile mens du lager sausen.
Kok opp vannet og buljongterningen. Rør ut melet i fløten og ha den i buljongen. La sausen koke 5 minutter. Smak til med gelé, mysost, soya, salt og pepper. Skjær kjøttet i skrå skiver. Server med kokte poteter, grønnsaker og saus.
