Flere resulteter finnes under oppskriften
1 kg benfri hjortestek
2 ss rapsolje
4 hvitløkfedd
1 grønn paprika
1 laurbærblad
1 1/2 dl rødvin
1 1/2 dl buljong
3-4 kyllinglever eller 1 stk hjortelever
1/2 ts grovmalt pepper
2 krm salt
1 fersk chili
Renskjær kjøttet og skjær det i grytebiter.
Varm opp oljen i en gryte og fres hvitløkfeddene. Ta dem ut. Brun kjøttet.
Strimle paprikaen og legg den i gryten sammen med laurbærblad og vin. La kjøttet putre i vinen til nesten alt er kokt inn. Spe med buljongen og fortsett kokingen under lokk ca 20 minutter.
Stek leveren. Hakk eller mos den og bland i pressede hvitløkfedd, pepper, salt og finstrimlet chili uten kjerner.
Rør leverblandingen i gryten og kok sammen. Kjenn på kjøttet om det er mørt, kok ytterligere en stund hvis ikke.
Server gryten med kokte eller bakte poteter, salat og brød. En rødvin passer godt til.
Hjortefilet med glaserte epler
Hjortekoteletter i kantarellfløtesaus
Hjortemedaljonger med mandelsmør
Hjortepostei med grønn pepper i gelé
Hjorteragu på pastaseng med steinsopp
Kantarellfylt bogrull i leirgryte
Kokt hjortekjøtt med pepperrotsaus
Marinert helstekt hjorteflatbiff
Mør hjortegryte med ris og paprika
Orientalsk hjortegryte med jasminris
Ovnsstekt kotelettkam med pærechutney