Flere resulteter finnes under oppskriften
600 g hjortekjøtt i terninger, helst hjortelår 10 sjalottløk 1 rød paprika 1 gul paprika 1 grønn paprika 8 grillspyd MARINADEN: 2,5 dl olivenolje 1 løk, revet 2 hvitløkfedd, knuste 1 ts timian 1 dl soyasaus 0,25 dl rødvinseddik 4 ½ ts salt 1 ts engelsk sennepspulver 1 liten bunt basilikum, hakket
Bland ingrediensene til marinaden i en plastbolle og mariner kjøttet i 4-10 dager i kjøleskapet. Når du er klar til å tilberede grillspydene, forveller du løken i kokende vann i 5 minutter. Deretter avkjøles løken under kaldt, rennende vann. Del paprikaene i store biter. Tre kjøttstykkene på grillspydene vekselvis med løk og paprika. Grill kebabene over varmt kull, eller på vanlig grill. Snu dem av og til. De er ferdige når kjøttet er middels rødt.
Hjortefilet med glaserte epler
Hjortekoteletter i kantarellfløtesaus
Hjortemedaljonger med mandelsmør
Hjortepostei med grønn pepper i gelé
Hjorteragu på pastaseng med steinsopp
Kantarellfylt bogrull i leirgryte
Kokt hjortekjøtt med pepperrotsaus
Marinert helstekt hjorteflatbiff
Mør hjortegryte med ris og paprika
Orientalsk hjortegryte med jasminris
Ovnsstekt kotelettkam med pærechutney