Bruksanvisning
Rens fisken godt for skinn og bein og del den opp.
Lag hvit saus og smak den til. Vær forsiktig med kajennepepper. Rør smøret i til slutt sammen med sherry og sukker.
Varm fiskekjøttet i sausen og la det trekke et par minutter til det blir gjennomvarmt. Det å ikke koke, for da blir det for seigt.
Fyll stuingen i varme terteskjell eller lignende. Dryss eventuell rogn over like før servering.
Legg skjellene på et fat med serviett på, så det står støtt. Legg en liten smørklatt på hver form og gratiner i varm ovn 5-8 min.
