Flere resulteter finnes under oppskriften
1 kg lever
250 g svinekjøtt
400 g spekk
½ løk
11 ansjos
6 ts salt
1 ts pepper
¾ ts allehånde
4 egg
120 g smør
160 g hvetemel
1 liter melk
Vann ut leveren natten over. Fjern hinner og grove galleganger. Mal leveren først en gang alene, deretter sammen med kjøtt, spekk, renset ansjos og løk til en fin masse.
Lag hvit saus av smør, mel og melk. Avkjøl før sammenvispede egg, levermassen og krydderet blandes i.
Kle avlange former innvendig med løvtynne skiver av spekk og hell massen over.
Har man spekk nok til å dekke hele posteien, slipper man de harde skorpene. Formene bør ikke være mer enn ¾ fulle. Stek posteien i vannbad i ca 90 minutter. Prøv med en pinne om det er ferdig stekt. Avkjøl posteiene i formene.
Bakte poteter med tilbehør (Oslo)
Dravle fra Valestrand (Rogaland)
Eggost fra Flekkefjord (Vest-Agder)
Gombe fra Indre Nordfjord (Sogn og Fjordane)
Gombe til lefse (Sogn og Fjordane)
Gomme fra Fosen (Sør-Trøndelag)
Gomme fra Oppdal (Sør-Trøndelag)
Gomme fra Røros (Sør-Trøndelag)
Gulrotmarmelade (Sogn og Fjordane)
Gulrotstuing (Sogn og Fjordane)
Hermetiske stikkelsbær fra Gloppen (Sogn og Fjordane)
Husmør fra Høylandet (Nord-Trøndelag)
Istersmør fra Høylandet (Nord-Trøndelag)
Kalvesylte fra Jølster (Sogn og Fjordane)
Kålrabi som surkål (Sogn og Fjordane)
Milj-mølje fra Oppdal (Sør-Trøndelag)
Poteter med sur fløte (Akershus)
Poteter og pultostduppe (Hedmark)
Potetstappe som smør (Østfold)
Rabarbrasyltetøy (Sogn og Fjordane)
Ripssyltetøy (Sogn og Fjordane)
Rognebærsyltetøy (Sogn og Fjordane)
Rotgrønnsaker julienne (Østfold)
Røykt reinkjøtt (Nord-Trøndelag)
Saupgrøt fra Oppdal (Sør-Trøndelag)
Skreå fra Høylandet (Nord-Trøndelag)
Solbærsyltetøy (Sogn og Fjordane)
Stikkelsbærgelé (Sogn og Fjordane)