Flere resulteter finnes under oppskriften
3 liter blod
1 kg byggryn
1 ss pepper
3 ss salt
1 ss timian
litt muskatnøtt
litt allehånde
rugmel
La grynene ligge i bløt i blodet natten over. Ha i salt og krydder. Rør deretter inn så mye rugmel at tvaren så vidt står i røra.
Fyll tynne tarmer ¾ fulle, bind for med sterkt garn. Legg pølsene lagvis i grovt salt i butt eller krukke.
Etter ca 2 uker får pølsene en litt syrlig smak og er da ferdige til bruk.
Pølsene vannes over natten og prikkes med nål før de kokes i ca 1 time. Stek de kokte pølsene i fleskefett og server lettsaltet flesk ved siden av.
Bakte poteter med tilbehør (Oslo)
Dravle fra Valestrand (Rogaland)
Eggost fra Flekkefjord (Vest-Agder)
Gombe fra Indre Nordfjord (Sogn og Fjordane)
Gombe til lefse (Sogn og Fjordane)
Gomme fra Fosen (Sør-Trøndelag)
Gomme fra Oppdal (Sør-Trøndelag)
Gomme fra Røros (Sør-Trøndelag)
Gulrotmarmelade (Sogn og Fjordane)
Gulrotstuing (Sogn og Fjordane)
Hermetiske stikkelsbær fra Gloppen (Sogn og Fjordane)
Husmør fra Høylandet (Nord-Trøndelag)
Istersmør fra Høylandet (Nord-Trøndelag)
Kalvesylte fra Jølster (Sogn og Fjordane)
Kålrabi som surkål (Sogn og Fjordane)
Milj-mølje fra Oppdal (Sør-Trøndelag)
Poteter med sur fløte (Akershus)
Poteter og pultostduppe (Hedmark)
Potetstappe som smør (Østfold)
Rabarbrasyltetøy (Sogn og Fjordane)
Ripssyltetøy (Sogn og Fjordane)
Rognebærsyltetøy (Sogn og Fjordane)
Rotgrønnsaker julienne (Østfold)
Røykt reinkjøtt (Nord-Trøndelag)
Saupgrøt fra Oppdal (Sør-Trøndelag)
Skreå fra Høylandet (Nord-Trøndelag)
Solbærsyltetøy (Sogn og Fjordane)
Stikkelsbærgelé (Sogn og Fjordane)