Flere resulteter finnes under oppskriften
4 skiver loff
1 dl fløte
1 dl vichyvann, farris eller selters
1 ss rårevet løk
2 ss konjakk
1 ss knuste einerbær
1 ts salt
2 krm blandingskrydder
250 g farse av elg
200 g medisterfarse
2 ss smør eller margarin
Smuldre loffen og legg den i en bolle med føte og vichyvann i ca 10 minutter.
Bland i løk, konjakk og krydder. Tilsett farsen og rør deigen smidig. Form farsen til jevnstore kjøttboller. Legg dem på en fuktet skjærefjøl. Brun stekefettet i en stekepanne og legg i kjøttbollene, ikke for mange i gangen.
Brun kjøttbollene pent på alle sider, senk varmen og etterstek dem i ca 5 minutter.
Legg tilbake de stekte kjøttbollene og varm dem forsiktig.
Server kjøttbollene med en rotpuré (se egen oppskrift) og salat eller poteter, saus og sylteagurk.
Bankebiff med rødvin og svart pepper
Elgbiffer med parmesanost og løksaus
Elgpostei med grønn pepper i gelé
Kokt elgkjøtt med pepperrotsaus
Krydret elgkarbonade på seng av tomater og potetgrateng
Sjømannsbiff av elg med rotgrønnsaker