Krydret elgkarbonade på seng av tomater og potetgrateng

Kjøtt / Elg

Flere resulteter finnes under oppskriften

Ingredienser

300 g grovmalt karbonadedeig av elg
100 g farse av svin
½ finhakket løk
1-2 ts sambal oelek
salt
1 presset hvitløkfedd
3-4 ss vann
smør
Paprikasmør:
125 g smør
½ finhakket grønn paprika
½ finhakket gul paprika
1 finhakket rød chili
1 ss hakket basilikum
salt
grovmalt svartpepper
Grateng:
1 kg poteter
600 g faste, modne tomater
½ dl olivenolje
1 dl hvitvin
2 løk
1 bunt basilikum
200 g revet cheddar
salt
pepper

Bruksanvisning

Bland alt til karbonadene og tilsett litt vann så deigen blir smidig. Form 4 pene biffer og stek dem i litt smør.

Bland alle ingrediensene til paprikasmøret. Skrell potetene og del dem i ½ cm tykke skiver. Skåld og flå tomatene og del også disse i skiver. Strimle basilikumbladene. Smør en ildfast form med olivenolje. Legg 2-3 lag av skiftvis poteter, tomater, løk, litt basilikum og revet ost med salt og pepper mellom lagene. Spar litt av osten til senere. Bland vin med noe olivenolje og buljong og slå blandingen over. Stek formen ved 175 C i ca 1 time.

Dryss rikelig ost over gratengen når 5 stekeminutter gjenstår, skru varmen opp til 200 C og gratiner.