Flere resulteter finnes under oppskriften
1 kg urenset, fersk sild
5 dl vann
1 dl 12% eddik
mye finklippet dill
Sennepssaus:
1 dl sennep
2 ts salt
4 ss sukker
4 1/2 ss vineddik
1 dl olje
Rens silden, fjern alle ben og skyll den godt. Dra av skinnet.
Legg filetene i eddik og vann i 4 timer.
Bland sennep, salt, sukker og eddik til sausen. Tilsett oljen først dråpevis, så i en fin stråle.
La silden renne av, klapp den tørr i husholdningspapir.
Legg sild, saus og rikelig med finklippet dill lagvis i en krukke eller et glass.
La silden stå kaldt minst 1 døgn for å "modne". Den kan oppbevares ca 1 uke i kjøleskap.