Flere resulteter finnes under oppskriften
500 g kyllinglever
400 g smør
2-3 dl madeira
1 løk
100 g sjampinjong
Finhakk løk og sopp. Stek på lav varme i litt smør. Hell over en slump madeira og la det koke inn. Løk-, sopp- og madeirablandingen skal være så tørr som mulig når du er ferdig. Sett til side.
Stek kyllinglever i smør på ganske høy varme. La det steke i 2 minutters tid. Kyllingleveren skal fortsatt være litt rosa inni, men ikke rød.
Smelt smør, fjern skummet som danner seg på toppen. Ha leveren og løkblandingen i en hurtigmikser. La noen få levere være igjen som du kan legge inni pateen. Kjør det til det blir en jevn masse. Press gjennom et dørslag med en tresleiv. Bland inn smøret. Hell halvparten av denne røren i en form. Legg de hele leverne oppi. Hell på resten. Sett formen i kjøleskapet. La stå minst 6 timer før du spiser. Hvis du vil oppbevare pateen en stund bør du heller smelte smør som et lokk over den stivnede pateen - da holder den seg bedre.