Flere resulteter finnes under oppskriften
500 g sauerull
500 g tørket sauekjøtt
500 g suppekjøtt av storfe
500 g lettsaltet eller fersk svinebog
500 g rå medisterpølse
SUPPE:
2 liter kraft
250 g gule erter
250 g hele byggryn
250 g gulrøtter
500 g rå medisterpølse
1,5 kg mandelpoteter
1,5 kg kålrot
Legg det tørkede sauekjøttet i vann i 1 1/2 døgn. legg erter og gryn i bløt hver for seg natten over.
Del saue- og suppekjøttet i serveringsstykker. Kok opp 2 liter vann. Legg i rull og sauekjøtt, kok opp og skum. La kjøttet trekke ca 15 minutter.
Legg i suppekjøttet og la det trekke ca 10 minutter. Legg i flesket, kok opp og skum godt. La alt trekke til det er mørt. La pølsene trekke på toppen av kjøttet de siste 15 minuttene.
Ta opp alt kjøttet i en langpanne med litt kraft, dekk til med aluminiumsfolie og hold kjøttet varmt.
Slå av vannet på ertene. Kok erter og gryn i suppekraften til de er møre, ca 1 time. De kan også koke sammen med kjøttet, eller i litt kraft for seg, slik at alt er ferdig samtidig.
Rens gulrøttene og skjær de i terninger. Kok de møre i litt lettsaltet vann.
Lag kjøttboller (pela) ved først å koke opp lettsaltet vann. Stikk hull på den andre medisterpølsen og klem ut små boller rett i kokevannet. La de trekke ca 5 minutter. Ha gulrøtter og kjøttboller med kokevannet i suppekjelen.
Dekk med både flat og dyp tallerken. Skjær rull og flesk i skiver, pølsene i stykker, og legg alt kjøttet fint på et fat sammen med kålrotskiver. Server suppe, kjøtt og poteter samtidig.
Hjemmelaget øl og en dram hører til.
Blodpølse fra Fyresdal (Telemark)
Blodpølse fra Sokndal (Rogaland)
Båttåstapp fra Oppdal (Sør-Trøndelag)
Edelgriskoteletter fra Hurum (Buskerud)
Elgkarbonader (Nord-Trøndelag)
Elgstek fra Østerdalen (Hedmark)
Fjellstuens viltgryte (Finnmark)
Fylte reinsdyrhjerter (Finnmark)
Fåregryte med lettsaltet kjøtt (Rogaland)
Gravet reinsdyrkjøtt (Sør-Trøndelag)
Hakkekjøtt av elghode (Akershus)
Hakkekjøtt med karri (Østfold)
Hakkpøls fra Sparbu (Nord-Trøndelag)
Hjemmelaget medisterpølse (Sør-Trøndelag)
Hjortegryte (Sogn og Fjordane)
Julepølse fra Utvik (Sogn og Fjordane)
Kalvefrikasse med spede grønnsaker (Oslo)
Kalvekjepp fra Høylandet (Nord-Trøndelag)
Kjøttbrød fra Misvær (Nordland)
Kjøttklubb av rein (Sør-Trøndelag)
Kyllingform fra Ree (Sør-Trøndelag)
Lammegryte fra Nordfjord (Sogn og Fjordane)
Nakkerull av gris (Sogn og Fjordane)
Oksestek med grønnsaker (Akershus)
Reinskav med øl (Sør-Trøndelag)
Reinstek fra Neiden (Finnmark)
Rygg-høgg fra Odalen (Hedmark)
Rypekyllingsteik i fløtesaus (Sør-Trøndelag)
Røkt fårelår (Sogn og Fjordane)
Saltkjøtt og kålrabistappe (Nordland)
Sekkjepåse fra Vistdal (Møre og Romsdal)
Skrell fra Valldal (Møre og Romsdal)
Spekeskinke, lakesalting (Oppland)
Spekeskinke, tørrsalting (Oppland)
Stekt flesk med duppe (Hedmark)
Surpølse fra Røros (Sør-Trøndelag)