Flere resulteter finnes under oppskriften
ytrefilet fra en hare
margarin til steking
viltsaus eller fløtesaus for to
1 boks kremfløte
3 ss tomatpuré
salt
pepper
timian
potetmos
Tilbered sausen med fløte. Fres tomatpureen hurtig i en panne og ha den oppi sausen. Krydre med salt, pepper og strø over litt timian. La det småkoke uten lokk til sausen ser ut til å være så bra som du ønsker.
Stek filetene i smør ca 2 minutter på hver side. Legg på fjøl og la den hvile litt. Skjær kjøttet i skiver, ha skivene oppi sausen og la det trekke noen minutter.
Server med potetmos og gjerne en klatt rørte tyttebær tilsatt litt sukker.
Harefilet med smak av einerbær
Harefilet med soppstuing og greske poteter
Harefilet på seng av pasta og broccoli
Haregryte med ingefær og mørk sjokolade
Haresadel i fløtesaus (Rable de lièvre à la crème)
Harestek med soppfylte artisjokkbunner
Kaninfilet og fløtepoteter med kapers og parmesan
Kaninfilet på fennikel og gulrotseng