Flere resulteter finnes under oppskriften
100 g bacon
600-700 g benfritt dyrestek av bog eller bryst
2 løk
hvetemel
salt
pepper
2 ss margarin eller olje
2 dl buljong
1 1/2 dl rødvin
3 gulrøtter
4 poteter
250 g kantareller eller annen sopp
1 dl rømme
Rist baconterninger i eget fett, og tilsett margarin eller olje.
Skjær kjøttet i store terninger som vendes i mel, salt og pepper. Brun dem.
Hell buljong og rødvin over og la retten surre under lokk til kjøttet er så vidt mørt.
Tilsett skiver av gulrøtter og poteter.
La renset sopp og rømme koke med de siste minuttene av en total koketid på ca 45 min.
Smak retten til med krydder om nødvendig.
Harefilet med smak av einerbær
Harefilet med soppstuing og greske poteter
Harefilet på seng av pasta og broccoli
Haregryte med ingefær og mørk sjokolade
Haresadel i fløtesaus (Rable de lièvre à la crème)
Harestek med soppfylte artisjokkbunner
Kaninfilet og fløtepoteter med kapers og parmesan
Kaninfilet på fennikel og gulrotseng