Flere resulteter finnes under oppskriften
1 oppdelt kanin, ca 750 g
Marinade:
2 dl hvitvin
1 grovhakket løk
2 store hvitløkfedd
1/2 ts salt
grovmalt hvit pepper
5-6 laurbærblad
1-2 ss olje
2 skiver hakket fersk sideflesk
2 ss tomatpuré
1 krm sukker
1/2 ts malt koriander
1/2-1 ts gurkemeie
2 dl vann
1 pk frossen erter og gulrøtter, á 250 g
2-3 ss maisennajevning
Bland vin, løk og krydder til marinaden. La kaninstykkene ligge i marinaden noen timer. Ta dem opp og sil marinaden.
Stek løk og hvitløk i olje. Tilsett litt vann så det ikke blir brent. Stek flesket og brun kaninstykkene. Legg det etter hvert over i en gryte. Hell på marinaden. Tilsett tomatpuré, sukker, koriander, gurkemeie, laurbærblad og vann. La gryten putre på svak varme under lokk i ca 30 minutter. Legg i erter og gulrøtter. Rør inn meljevningen og kok opp.
Server gryten med kokte linser eller bønner og en salat.
Harefilet med smak av einerbær
Harefilet med soppstuing og greske poteter
Harefilet på seng av pasta og broccoli
Haregryte med ingefær og mørk sjokolade
Haresadel i fløtesaus (Rable de lièvre à la crème)
Harestek med soppfylte artisjokkbunner
Kaninfilet og fløtepoteter med kapers og parmesan
Kaninfilet på fennikel og gulrotseng