Flere resulteter finnes under oppskriften
1 mørnet hare
3 ss margarin
3 ss olivenolje
2 løk, hakket
2-3 fedd hvitløk, hakket
1 boks tomater, hakket
1 lite laurbærblad
2 ts timian
10 hele einerbær
2 ts salt
1 ts grovknust pepper
1-2 ss sitronsaft
vann
Del haren opp. Flekk av hinner. Del bog og lår i leddene. Del ryggen i passende stykker. Brun kjøttstykkene i margarin og olje i en stor gryte. Tilsett alt det øvrige. Tilsett så mye vann at det knapt dekker kjøttet. Legg lokk på. La gryta trekke på svak varme i ca. 2 timer eller til kjøttet er mørt. Snu kjøttet et par ganger under kokingen. Dersom du ønsker en fyldigere saus, kan du jevne med 22 ss hvetemel rørt ut i litt vann. La sausen koke i 5 minutter etter at meljevningen er tilsatt. Skjær eventuelt kjøttet i beinfrie stykker før servering. Kjøtt og saus serveres sammen. Poteter og kokte grønnsaker serveres til.
Harefilet med smak av einerbær
Harefilet med soppstuing og greske poteter
Harefilet på seng av pasta og broccoli
Haregryte med ingefær og mørk sjokolade
Haresadel i fløtesaus (Rable de lièvre à la crème)
Harestek med soppfylte artisjokkbunner
Kaninfilet og fløtepoteter med kapers og parmesan
Kaninfilet på fennikel og gulrotseng