Bruksanvisning
Mariner kjøttet i hvitvin natten over.
Rens og vask soppen, hakk den grovt. Brun den i halvparten av smøret, sammen med hakket løk og persille. Smak til med salt, pepper og timian.
Ta kjøttet opp av marinaden og tørk det.
Skjær en lomme i det på langs og fyll soppen i lommen. Surr kjøttet.
Brun det i resten av smøret og hell på vinen fra marineringen.
La kjøttet surre til det er mørt. Det må gjerne være rosa og saftig inni.
Sjyen kan eventuelt jevnes lett med maisennamel.
Server kjøttet varmt med potetstappe, eller spaghetti, og ristet sopp.
