Bruksanvisning
Salte og pepre duene. Bind dem opp med en spekkskive over brystet.
Brun smør i en gryte og brun duene på alle sider. Legg på lokk og la dem ettersteke i 15 minutter. vend på dem under stekingen.
Ta duene ut av gryta og skjær fri bryst og lår fra skroget. Hold duekjøttet varmt.
Rens sjalottløkene og hakk opp dueskrogene. Fres løk og skrog i gryta som duene er stekt i. Slå over eddik og kraft. Tilsett halvparten av bringebærene. La alt koke i 15 minutter.
Sil av kraften og smak til med salt og pepper.
Jevn sausen med litt maisenna utrørt i kaldt vann. Ha resten av bringebærene i, uten å knuse dem.
Anrett de delte duene på fat med litt av sausen over. Server med gode poteter og grønnsaker.
