Flere resulteter finnes under oppskriften
1 gryteferdig høne, ca 1 ½ kg
salt
1 laurbærblad
200 g gulrøtter
1 løk
1 tynn purre
1 stilk selleri
60 g langkornet ris
nykvernet svart pepper
2 egg
saft av 1 sitron
5-6 stilker bladpersille eller vanlig persille
Skyll hønen godt inni og utenpå under rennende kaldt vann. Legg den i en kasserolle hvor den akkurat får plass. Hell på 1 ½ liter vann, ha i laurbærbladet og la det koke opp. Fjern skum, demp varmen, legg på lokk og la hønen trekke på svak varme i ca 1 time, eller til kjøttet er mørt.
Skrell løk og gulrot. Hakk løken og skjær gulrøttene i terninger. Fjern rotende og mørkegrønne blad på purren, del den i to på langs og skyll den godt. Skjær det hvite i tynne skiver. Skyll sellerien, skjær stilken i terninger og hakk bladene. Skyll risen i en sikt under rennende kaldt vann.
Ta opp hønen og sett den til avkjøling. Skum fettet av kraften og sil den over i en ren kasserolle. Tilsett grønnsaker og ris og la det koke i kraften i 25 minutter. Skjær kjøttet av hønen, fjern skinn og ben, del kjøttet i mindre biter. Legg dem i kraften og la suppen avkjøles litt.
Smak til suppen med salt og pepper. Visp sammen egg og sitronsaft og visp inn litt av den varme suppekraften i eggeblandingen. Hell eggeblandingen i suppen i en tynn stråle mens du rører kraftig. Varm suppen igjen, men la den ikke koke, da kan den skille seg. Hakk persillebladene og dryss dem over suppen før servering.
Gratinert kyllingrett med mais
Grillet korianderkylling med guacamole
Grillet kylling med mandelsaus
Hvitløksstekte kyllingbryst på grønnsaksseng
Innbakt kyllingfilet med soppstuing
Karrikylling med kokos og limeblader
Krydrete kyllingvinger med honningsmak
Kylling i appelsin- og honningsaus
Kylling med aubergine, paprika og tomater
Kylling med indiansk maisstuing og hvitløkmoste poteter
Kylling med kanel- og koriandersaus
Kylling med kastanjer og linser
Kylling med kinesiske grønnsaker
Kylling med kokos og grønn chili
Kylling og cashewnøtter i gul bønnesaus
Kylling-tagine med sitron og oliven
Kyllingbryst med leverposteimouse
Kyllingfilet marinert med rosmarin
Kyllinggryte med basilikum og tomater
Kyllinggryte med mandler og krabbe
Kyllingrett med estragon og sopp
Kyllingsalat med grønne bønner
Kyllingsuppe med egg og sitronsaus
Kyllingsuppe med kokos, sitrongress og chili
Kyllingsuppe med tortillachips
Marokkansk grillet kylling med sitronyoghurt
Orientalsk marinade til kylling
Ovnsbakt kylling med persillefyll
Ovnsstekt kylling med skinke og ferskost
Penne med kylling, pinjekjerner og gressløk
Porsjonskyllinger på indisk vis
Sennepsglasterte kyllingfileter med asparges
Smørstekt kyllinglever på spinatseng
Stekt kylling med chili og basilikum
Stekt kylling med mandel- og eggsaus
Stekt kylling med rosmarin og sitron
Stekt kylling på italiensk vis
Urtekrydret kylling i rømmesaus